geplaatst op 18 oktober 2016

Happy & Healthy Pasta Courgetti!

IMG_2332 IMG_2331

Happy & Healthy Pasta Courgetti met courgette, doperwten, pesto, kip, geroosterde tomaten Het is een ontzettend lekker en simpel recept wat snel te maken is. Doordat ik met de spirelli sliertjes maak van de courgette , heb je daarom minder pasta nodig voor een happy & healthy voldaan gevoel!

Ik reken ongeveer twee courgettes voor drie personen.

Volkorenpasta reken ik een kopje pasta per persoon. De pasta koken in gekookt gezouten water tot het al dente is, dan in een vergiet uit laten lekken. Verder 1 kipfilet van 160 gram in blokjes gesneden en in olie gebakken, geroosterde pijnboompitten, pesto (zelfgemaakt), flinke kop diepvriesdoperwten geblancheerd, vier tomaten in schijven gesneden en courgette in stukken gesneden gemarineerd in olijfolie met knoflook, verse rozemarijn en basilicum ,peper, zout . Deze op bakpapier leggen en in de oven op 180 graden gaar laten worden in ongeveer 45 minuten.

Wok in een beetje olijfolie de pasta met de slierten courgetti met de pesto, doperwten een paar minuten op hoog vuur en voeg op het laatst de pijnboompitten en kipblokjes aan toe. Serveer op bord met de geroosterde tomaat en courgette. Geniet van je happy healty pasta courgetti!

Bewust gezond eten is vooral een kwestie van het omzetten naar een andere mindset. Belangrijk in de nieuwe methodes is mensen genoeg handvatten te geven om te veranderen en te zorgen voor een eetpatroon en lifestijl dat je blijvend vol houdt. Hieronder wat tips:

Als je rijst, pasta eet vervang dit dan door volkorenpasta , quinoa of zilvervliesrijst

Als je boter, margarine gebruik vervang dit dan door vloeibare plantaardige olie, zachte margarine

Dranken met suiker kan je vervangen door koffie, thee of water

Zout kan je vervangen of verminderen door verse of gedroogde kruiden

Probeer daarnaast minder vlees, gevogelte of vis te eten en vervang dit door sojaproducten en/of peulvruchten te eten

Geniet en leef energiek & eet happy healthy!